Aşçıbaşı (yemek kitabı)

Aşçıbaşı, Osmanlı döneminde yayınlanan yemek kitabıdır. Mahmud Nedim Bin Tosun tarafından yazılmıştır. Aşçıbaşının yazarı Mahmut Nedim Bintosun, kitabın başlık sayfasında belirtildiği gibi Kilitbahirli (Kilidü'l-bahr) olup piyade mülâzımıydı. Kitabını 1316 (1900) yılında Bulanık kazasında bitirdi. Mahmut Nedim'in kitabını öncelikle yemek yapmayı bilmeyen askerler için yazmıştır. Kitapta 315 yemeğin tarifi yer alır.[1]

Aşçıbaşı
YazarMahmud Nedim bin Tosun
ÜlkeOsmanlı İmparatorluğu
DilOsmanlıca
TürYemek kitabı

Kaynakça

değiştir
  1. ^ Tosun, Mahmud Nedim bin (1998). Aşçıbaşı. YKY. ISBN 978-975-363-825-8. 30 Ekim 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 30 Ekim 2021.