Buğday gluteni

Buğday gluteni, buğdayın ana proteini olan glutenden yapılan bir besindir. Bütün nişasta granülleri çıkarılıncaya kadar buğday unu hamuru suyla yıkanarak yapılır ve yapışkan çözülmeyen gluten yenen bir kütle olarak ayrılır ve daha sonra yenilir.^[1]

Kaynakça

^ How to make your Gluten at home. YouTube. 2 Ocak 2007. 21 Kasım 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Aralık 2018.

Dış bağlantılar

Wikimedia Commons'ta Buğday gluteni ile ilgili ortam dosyaları bulunmaktadır.

"Un-American Pet Food: Why do we put Chinese wheat gluten in Fido's kibble?", Michelle Tsai, Slate.com, April 2, 2007 7 Eylül 2011 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.

Yiyecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz.

[1] How to make your Gluten at home. YouTube. 2 Ocak 2007. 21 Kasım 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Aralık 2018.

[1]