Gnocchi alla romana
Gnocchi alla romana, Roma mutfağının tipik bir yemeğidir.
| Gnocchi alla romana | |
|---|---|
 | |
| Bölgesi | Lazio |
Gnocchiler tam buğday, süt, tereyağı ve parmesan peyniri ile yapılır ve bir sos ve karabiberle lezzetlendirilir.[1] Parmesan peyniri serpildikten sonra fırında pişirilir ve geleneksel olarak köfte, domates sosu ve parmesan peyniri ile süslenir.
Glutensiz gnocchi alla romana, irmik unu yerine mısır unu kullanarak yapılır.
Bu yemek, Kuzey İtalya'da da bulunan tereyağının kullanımı nedeniyle Piyomente mutfağının geleneksel yemeklerinde de mevcuttur.[2]
Ayrıca bakınız
değiştirKaynakça
değiştir- ^ "Gnocchi alla romana". 12 Haziran 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi.
- ^ Stella Donati (1979). Il Grande Manuale della Cucina Regionale. Euroclub. s. 306.