Gukbap

pirinç ve çorba ile yapılan Kore yemeği

Gukbap (국밥), yağsız ve tuzsuz pişirilmiş pilav ve sıcak çorba ile yapılan geleneksel bir Kore yemeğidir. Sıcaklığını koruyabilmesi için siyah çömleklerde servis edilir.

Gukbap
Ttaro-gukbap (ayrı tabaklarda servis edilen gomguk ve bap)
Ülke(ler)Kore
Servis şekliSıcak
Ana malzemelerGuk (çorba), bap
Korece adı
Hangıl국밥
Latin harfleriyle yazımıgukbap
McCune-Reischauerkukpap

Etimolojisi

değiştir

Korecede Guk: çorba ve Bap: pilav demektir. Guk ve bap'ın birleşiminden Gukbap isimi oluşturulmuştur.

Yerel Gukbap Türleri

değiştir

Gukbap ismi bölgeden bölgeye değişiklik gösterebilir.

Seul ve Gyeonggido

değiştir

Eğer Seul'de ve Gyeonggido'da Gukbap sipariş edilecekse insanlar genellikle Soondae ya da Somori Gukbap olarak da adlandırabilir.

Jeolla-do

değiştir

Kongnamul-gukbap'ları Jeolla-do'da daha sıklıkla kullanılır. Jeolla-do içinde iki tür pirinç çorbası vardır. Genel olarak, kaynatılmadan tüketilen Jeonju-Nam Market Gukbap'ları daha sık tüketilir.

Gukbap'ı 3 türlü yapabilirsiniz. Ben sizlere sığır etli gukbap'tan bahsedeceğim.

Malzemeler

değiştir

0.5–1 cm arasında, boyuna kesilmiş sığır eti,

Rendelenmiş sarımsak,

Su,

Soya sosu,

Şeker ve birer çimdik tuz ve karabiber.

Gukbap Çeşitleri

değiştir
  • Dwaeji-gukbap (돼지국밥) - pirinç çorbası ve domuz eti.
  • Gul-gukbap (굴국밥) – istiridye ve pirinç çorbası
  • Kongnamul-gukbap (콩나물국밥) – kongnamul (soya fasulyesi filizleri) ve pirinç çorbası
  • Siraegi-gukbap (시래기국밥) – siraegi (kurutulmuş turp yeşillikleri) ve pirinç çorbası.
  • Sogogi-gukbap (소고기국밥) – sığır eti ve pirinç çorbası.
  • Sundae-gukbap (순대국밥) – sundae (Kore sosisi) ve pirinç çorbası.
  • Ttaro-gukbap (따로국밥) – ayrı kaselerde servis edilen guk (çorba) ve bap (pirinç pilavı).

Dış bağlantılar

değiştir