Hünkârbeğendi

Türk mutfağından bir yemek

Hünkârbeğendi veya sadece beğendi Osmanlı mutfağına ait bir yemektir. Tütsülenmiş ve baharatlı patlıcanla yapılır, ızgaraya alınır, sonra püre haline getirilir ve süt, eritilmiş tereyağ ve kavrulmuş un ile karıştırılır. Karışımın üzerine kuzu eti konularak servis edilir.[1]

Hünkârbeğendi

Kaynakça

değiştir
  1. ^ "Rich lamb stew with aubergine purée (Hunkar begendi)". BBC. 5 Mart 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Nisan 2017.