Japon biberi

Japon biberi
	Japon biberi
Biyolojik sınıflandırma
Âlem:	Plantae;
Alt âlem:	Tracheophytes;
Takım:	Sapindales;
Familya:	Rutacae;
Cins:	Zanthoxylum;
Tür:	Z. piperitum;
İkili adlandırma
	Zanthoxylum piperitum; (L.) DC

Japon biberi (Japonca: 山椒, romanize: sanshō; Korece: 초피, romanize: chopi) veya Zanthoxylum piperitum, Japonya ve Kore'ye özgü, turunçgiller ve rue familyasından yaprak döken aromatik dikenli bir çalı veya küçük ağaçtır.^[1]

Japonya'da sanshō, Kore'de chopi olarak adlandırılır. Bu ülkelerde hem yaprakları hem de meyveleri (karabiber taneleri) aromatik ve tatlandırıcı olarak kullanılır. Aynı cinsten bitkilerden gelen Çin Siçuan biberiyle yakından ilişkilidir.

Kaynakça

Wikimedia Commons'ta Zanthoxylum piperitum ile ilgili ortam dosyaları bulunmaktadır.

^ Makihara, Naomi (1983). "Spices and Herbs Used in Japanese Cooking". Plants & Gardens. Cilt 39. s. 52.

[1] Makihara, Naomi (1983). "Spices and Herbs Used in Japanese Cooking". Plants & Gardens. Cilt 39. s. 52.

[1]