Kadınbudu köfte
yumurta sarısı ve galeta ununa bulanarak kızartılan kıymalı-pirinçli köfte
Kadınbudu köfte; kıyma, soğan, pirinç, yumurta, sıvı yağ, karabiber, tuz ile yapılan bir tür köftedir. Osmanlı mutfağında yer alır.[1] Hem soğuk meze olarak hem de sıcak yemek olarak yenebilir.[2]
| Kadınbudu köfte | |
|---|---|
 | |
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Yaratıcısı | Osmanlı mutfağı |
| Türü | Köfte |
| Servis şekli | Sıcak |
| Ana malzemeler | kıyma, soğan, pirinç, yumurta, sıvı yağ, karabiber, tuz |
Yörelere Göre Çeşitleri
değiştirSeferihisar Yuvalaça
değiştirİzmir Seferihisar'da yapılan bir çeşit kadınbudu köftedir.[3]
Kaynakça
değiştir- ^ "Kadın Budu Köfte Tarifi". turkascihaberleri.com. 11 Nisan 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 11 Nisan 2021.
- ^ "Kadınbudu köfte nasıl yapılır? Kadınbudu köfte tarifi ve püf noktaları". 11 Nisan 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Mart 2019.
- ^ "CITTASLOW HAREKETİ VE YÖRESEL GASTRONOMİK ÜRÜNLERİN SÜRDÜRÜLEBİLİRLİĞİ: SEFERİHİSAR ÖRNEĞİ" (PDF). Pamukkale Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Yüksek Lisans Tezi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı.[ölü/kırık bağlantı]