Karalahana
Karalahana ya da yaprak lahana (Brassica oleracea Acephala), turpgillerden (Brassicaceae), geniş ve kalınca kat kat yaprakları olan, kış sebzesi olarak yetiştirilen ve yaprakları koyu yeşil olan bir lahana çeşididir. Karadeniz (Artvin, Bartın, Kastamonu, Zonguldak, Karabük, Samsun, Giresun, Ordu, Rize, Trabzon) halkının temel besin maddesidir. Yaz-kış yenilen bu sebzenin adı Eski Yunanca'daki lahana "yenilebilen sebze"[1] kelimesinden gelmekte ve bölgede (Lazca); Lu farklı yörelerdeki adlarıyla Kelem, Pancar, Pezük (Gürcüce); Şaviphali,[2] (Zonguldak, Bartın, Kastamonu); Kara Mancar (Ayrıca Mancar-Manca çeşitli yörelerde Kara Lahana dışında çeşitli otlardan yapılan yiyecek anlamınıda taşır yani Kara Lahana dışındaki Yeşilliklerede Mancar-Manca denmektedir. Manca veya Mancar Kelimesinin kökeninin İtalyanca; Mangia, Latin dillerinde ve Rumence'de ki Mangiare kelimesinden geldiği sanılır.)[3] olarak da bilinmektedir.
| Karalahana | ||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Karalahana bitkisi
| ||||||||||||||||||||
| Biyolojik sınıflandırma | ||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||
Kültür Grubu
| ||||||||||||||||||||
|
Brassica oleracea Acephala |
İçeriği
değiştir100 gram taze karalahana ortalama şunları içerir:
| g | mg | mg | |||
|---|---|---|---|---|---|
| Karbonhidrat | 4 | B1 vitamini | 0,02 | Demir | 1,0 |
| Protein | 4 | B2 vitamini | 0,20 | Kalsiyum | 200 |
| Yağ | 0,9 | C vitamini | 100 | Karoten | 5,3 |
| Enerji değeri | 167 kJ |
Kaynakça
değiştir- ^ Özhan Öztürk. Karadeniz Ansiklopedik Sözlük 27 Mayıs 2008 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.. İstanbul, 2005. s. 625
- ^ Öztürk. Age. 624-624
- ^ "Türk Dil Kurumuna Göre Manca". 10 Ağustos 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi.
Dış bağlantılar
değiştir- Karalahananın mucizevî faydaları 19 Haziran 2015 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.
- Kırmızı (KARA) Lahana Nedir?