Karasumi
Karasumi (Japonca: カラスミ), kefal yumurtası kesesinin tuzlanması ve güneş ışığında kurutulmasıyla yapılan bir gıda ürünüdür. Bir teoriye göre, ismini Japon kaligrafisinde kullanılmak üzere Çin'den ithal edilen sumi (mürekkep çubuğu) bloklarına (Kara) benzemesinden almıştır.[1] Karasumi pahalı bir lezzettir ve sake içerken yenir. Akdeniz bottargasının daha yumuşak bir benzeridir.
| Karasumi | |
|---|---|
 | |
| Ülke(ler) | Japonya |
| Türü | Kefal yumurtası |
Kaynakça
değiştir
Wikimedia Commons'ta Karasumi ile ilgili ortam dosyaları bulunmaktadır.