Kullanıcı:Evrifaessa/Glikoz şurubu
Glikoz şurubu, nişastanın hidrolizinden elde edilen bir tür şuruptur. Amerika Birleşik Devletleri'nde genellikle nişastanın kaynağı olarak mısır kullanılır. Bu durumda şurup mısır şurubu olarak adlandırılır. Bununla birlikte nişasta kaynağı olarak patates ve buğday; nadiren de arpa, manyok ve pirinç de kullanılmaktadır.[1]sf. 21[2] Glukoz bir şekerdir, glikoz şurubu da özellikle atıştırmalık endüstrisinde şeker pancarına bir alternatif olarak kullanılır.
- ^ Peter Hull (2010). Glucose Syrups: Technology and Applications. Wiley-Blackwell. ISBN 978-1-4051-7556-2.
- ^ W. P. Edwards, The Science of Sugar Confectionery, Royal Society of Chemistry, 2000, pp. 26–27.