Ligeruela

Ligeruela, İspanya'daki Sierra de Gredos'a özgü yerel bir şaraplık beyaz üzüm çeşididir. Pedro Bernardo kasabası, özel bir köke sahiptir ve belediye bölgesindeki özellikle üzüm bağlarında bu türden eski üzümlerin en büyük varlığına sahiptir. Bu belediyede, bölgeye özgü, meşhur Ligeruelo adlı tek çeşit kuru üzüm şarabı yapılmaktadır.

Ligeruela
Üzüm (Vitis)
Rengi	Beyaz
Tür adı	Vitis vinifera
Diğer adı	Agostenga
Köken	İspanya
Önemli üretim yerleri	Sierra de Gredos
Önemli şaraplar	Ligeruelo
VIVC kimliği	107

Pedro Bernardo, Ligeruela üzümünün doğal olarak yetiştiği tek yerdir.

Gavilanes, San Esteban del Valle veya Santa Cruz del Valle gibi diğer komşu kasabalarda çok daha az sayıda, türün varlığı bilinmektedir.

Coğrafi dağılım

Gredos'un güney yüzündeki bu yerli üzümün son yetiştiği yeri bulmak için Pedro Bernardo'ya ulaşana kadar Ávila'nın Tiétar Vadisi'ni geçmeliyiz. Bu kasaba her zaman diğer birçok ürünün yanı sıra ligeruelo şarabının üretimiyle de ünlü olmuştur. Her ne kadar bugün Ligeruela üzümü yok olmanın eşiğinde olsa da, Pedro Bernardo'nun kırsal ev ekonomileri genellikle öz tüketim açısından birkaç zorlukla karşı karşıyadır.

Tanım

Avila ilinde Pedro Bernardo belediyesinin konumu

Ligeruela üzümü, olgunlaştığında yeşil-sarı renkte olan küçük, yuvarlak bir üzümdür. Yüksek konsantrasyonda şeker içerdiği için tatlıdır. Gerçek lezzetini elde etmek için besin açısından çok zengin olmayan, çoğunlukla silisli ve güneşe çok maruz kalan toprakta yetiştirilmesi gerekir. Onunla üretilen şarabın karakteristik özelliklerini sağlamak için kuru arazi ekilir. Genellikle dağın güneşli yamaçlarında, genellikle 600 ila 850 metre rakımlar arasında, dallarını taş tekneler üzerinde uzatan düzensiz üzüm bağlarında yetişir.

Daha düşük su içeriğine sahip bir üzüm sunan granitik berrokal toprakta teraslarda ekim, üzümlerin hasırlarda veya eski çağlardan beri bu amaçla özel olarak yapılan hasırlarda kısmen kurutulması ile tamamlanmaktadır. Üzüm salkımlarıyla yüklenen hasırlar, bu üzümün zaten bol olan şekerini daha da yoğunlaştırmak için yazın son haftalarında güneşe maruz bırakılır.

Ligeruela şarabı

Pedro Ximénez'e benzeyen ancak daha yoğun bir tada sahip olan bu tatlı şarap, kil kavanozlarda (Tinaja) yapılır ve nadiren bir veya iki yıldan fazla saklanır, fermente edildikten sonra tüketilmesi gerekir. Arkasında önemli miktarda alkol içeren bir şarap olmasına rağmen, içeceğinin pürüzsüzlüğünden dolayı argoda sıklıkla "kadın avcısı" olarak da adlandırılır.

Kaynakça

• Granado García, Pedro Javier. La uva ligeruela. Apuntes personales (2006)