Manhattan (kokteyl)
Manhattan, viski, tatlı vermut ve bitter ile yapılan bir kokteyldir. Geleneksel olarak çavdar viskisi tercih edilse de, Kanada viskisi, burbon, harman viski ve Tennessee viskisi de yaygın olarak kullanılır. Kokteyl genellikle buzla çalkalanır, ardından soğutulmuş bir kokteyl bardağına süzülür ve geleneksel olarak maraschino kirazıyla süslenir.[1][2] Manhattan ayrıca lowball bardakta buzlu olarak da servis edilebilir.
| UBB Resmî Kokteylleri arasında | |
|---|---|
| |
| Manhattan yapımında kullanılan malzemeler. | |
| Ağırlıklı alkol | |
| Servis | Straight up: soğutulmuş, buzsuz |
| Standart garnitür |
Kokteyl vişnesi |
| Standart bardak | Old Fashioned bardak |
| UBB resmi kokteyllinin içindekiler* |
|
| Hazırlama | Tüm malzemeleri buzla birlikte shaker'a alıp güzelce çalkalayın. Ardından soğutulmuş bardağa süzün. |
| * Şablon:IBA recipe | |
Çeşitlemeler
değiştirGeleneksel görüşler, Manhattan'ın Amerikan çavdar viskisinden yapılması gerektiği konusunda ısrarcıdır; ancak burbon veya Kanada viskisi ile de yapılabilir. Manhattan, kayda değer miktarda çeşitlemeler ve yenilikler görmüş ve genellikle en iyi barmenlerin yaratıcılıklarını sergilemelerinin bir aracı olmuştur.[3] Bazı barmenler, doğrudan bardakta karıştırmak yerine malzemeleri önce shaker'da buzla çalkalayarak içeceğin yüzeyinde köpük oluşmasını sağlar. Klasik olarak kullanılan bitter angousturadır, ancak portakal veya Peychaud bitteri de kullanılabilir. Kimi barmenler kendi bitter ve şuruplarını yapar, vermut yerine benzer sindirim kolaylaştırıcılar koyar, yerel veya nadir viskilerde uzmanlaşır veya diğer egzotik malzemeler kullanırlar.[3] Kokteyli süslemek için limon kabuğu da kullanılabilir. Bazı barmenler kokteyle ekstra tatlılık ve renk katmak için maraschino likörü eklemektedir.
Klasik Manhattan'ın diğer çeşitlemeleri şunlardır:
- Black Manhattan – vermut yerine Averna amaro, bir damla portakal bitteri (bir damla Angostura bitterine ek olarak) eklenir. 2005 yılında San Francisco'daki Bourbon & Branch barında barmen Todd Smith tarafından yaratıldı.[1][2]
.jpg)
- Brandy Manhattan – viski yerine brendi kullanılır ve Wisconsin'de oldukça popülerdir.[4]
- Metropolitan – Brandy Manhattan'a benzer, ancak 3'e 1 oranında brendi ve vermut ve bir damla basit şuruptan oluşur.[5]
- Dry Manhattan – Tatlı yerine sek vermutla yapılır, genellikle kokteylin tatlılığını azaltma prensibine uygun olarak maraschino kirazı da bir twist ile değiştirilir.[3]
- Fanciulli – Fernet-Branca'nın bitter tatlarını ekler.[6]
- The Fourth Regiment – 1:1 oranında viski ve vermut kullanılan ve üç farklı bitterden (portakal, kereviz ve Peychaud's bitter) birer damla kullanılan klasik bir kokteyl.[7]
- Perfect Manhattan – eşit miktarda tatlı ve sek vermutla yapılır.[3]
- Cuban Manhattan - ana malzemesi dark rom olan bir çeşit Perfect Manhattan.[8]
- Dean Lyder – Perfect Manhattan'ın portakal bitteri ve rendesiyle yapılan, ona 'büyük, cesur bir karakter' kazandıran bir versiyonu. Adını UCLA Hemşirelik Okulu dekanı Courtney Lyder'dan almıştır.[9]
- Rob Roy – İskoç viskisiyle yapılır.[3]
- Manhattan Project - standart bir Manhattan'a ½ ons kiraz brendisi eklenir.[10]
Kaynakça
değiştir- ^ a b Graham, Colleen (8 Ekim 2024). "Classic Whiskey Manhattan Recipe with Variations".
|arşiv-url=kullanmak için|arşiv-tarihi=gerekiyor (yardım) tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Aralık 2024. - ^ a b http://mybestcocktails.com/recipe-21-Manhattan.html Recipe for a classic Manhattan Cocktail
- ^ a b c d e Regan, Gary (21 Eylül 2007). "The Manhattan project: A bartender spills his secrets on the king of cocktails". San Francisco Chronicle. Erişim tarihi: 21 Eylül 2007.
- ^ "Cheers! Wisconsinites are the top consumers of brandy in the U.S." 6 Mart 2020. Erişim tarihi: 26 Mayıs 2020.
- ^ Felten, Eric (8 Eylül 2007). "In a League of Their Own: The Ivy League, That Is". The Wall Street Journal. Erişim tarihi: 22 Ekim 2007.
- ^ Simonson, Robert. "Fanciulli Manhattan Recipe". NYT Cooking (İngilizce). Erişim tarihi: 6 Mayıs 2020.
- ^ "How to make the Fourth Regiment Cocktail – The Cocktail Spirit with Robert Hess". 27 Nisan 2013 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 30 Ağustos 2011.
- ^ "Manhattan". Great Cocktails. Erişim tarihi: 22 Ekim 2007.
- ^ Wright, Bekah (April 1, 2013) "The Lyder Side of Westwood", UCLA Magazine
- ^ Deighton, Len (1962). The IPCRESS File.