Meksika fasulyesi
Bu madde, öksüz maddedir; zira herhangi bir maddeden bu maddeye verilmiş bir bağlantı yoktur. (Ocak 2025) |
Meksika fasulyesi veya kırmızı fasulye (İngilizce: kidney bean), Phaseolus vulgarisin bir çeşididir. [1] Günümüzde barbunya fasulyesi, Hint, Karayip, Güney Amerika, İspanyol ve Endonezya diyetinin önemli bir parçasıdır.[2]
Meksika fasulyeleri nispeten yüksek miktarda fitohemaglütinin içerir ve bu nedenle önceden ıslatılmaz ve daha sonra en az 10 dakika kaynama noktasına kadar ısıtılmazsa diğer fasulye çeşitlerinin çoğundan daha toksiktir. ABD Gıda ve İlaç Dairesi, toksini tamamen yok etmek için yeterli sıcaklığa ulaşmalarını sağlamak amacıyla 30 dakika kaynatılmasını önermektedir.[3]
Kaynakça
değiştir- ^ Bussells, Aimee (28 Ağustos 2012). "What Are Red Kidney Beans?". Camellia Brand (İngilizce). Erişim tarihi: 2 Ocak 2025.
- ^ "Kidney Beans: Benefits, Nutrition, Recipes & Side Effects". Healthifyme. 5 Ocak 2022. Erişim tarihi: 2 Ocak 2025.
- ^ Mather, Robin. "Be Careful With Red Kidney Beans in The Slow Cooker – Mother Earth News". www.motherearthnews.com (İngilizce). Erişim tarihi: 2 Ocak 2025.