Mole de olla, Meksika mutfağına ait bir çorbadır. Sarımsak, soğan ve epazotla tatlandırılmış, chile guajillo ve chile pasilla suyuna batırılmış xoconostle, bal kabağı, kabak, yeşil fasulye, mısır, patates, chambarete ve aguja etinden yapılır. Doğranmış serrano biber ve limon ile servis edilir. Mole terimi, bir bileşen veya sos karışımı anlamına gelir.

Mole de olla

Ayrıca bakınız

değiştir

Kaynakça

değiştir
  • Muñoz Zurita, R. (2013). Pequeño Larousse de la gastronomía mexicana. 9786072107373