Mutfak bölüm şefi

Mutfak bölüm şefi, bir restoranda belirli bir üretim alanından sorumlu şeftir. Büyük mutfaklarda, her şefin birkaç aşçısı veya yardımcısı olabilir.[1] Sote şef, balık şefi, kızartma şefi, çorba şefi, sebze şefi, pasta şefi, et şefi, hamur şefi, salata şefi, ızgara şefi, tatlı şefi gibi alan şefleri mevcuttur.[2]

Kaynakça

değiştir
  1. ^ "What is a Chef De Partie? (with pictures)". Delighted Cooking (İngilizce). 25 Ocak 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Mayıs 2023. 
  2. ^ "Chef d Partie Nedir? Ne İş Yapar?". kariyer.net. 1 Şubat 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Mayıs 2023.