Sazerac
Sazerac, New Orleans'a özgü bir konyak veya viski kokteylinin yerel bir çeşididir. Adını orijinal ana malzemesi olarak kullanılan Sazerac de Forge et Fils marka konyak brendisinden alır.[1] Kokteyl, geleneksel olarak konyak veya çavdar viskisi, absent, Peychaud's Bitters ve şekerin bir kombinasyonudur, ancak bazen çavdar yerine burbon viski ve bazen de absent yerine Herbsaint kullanılır.
| UBB Resmî Kokteylleri arasında | |
|---|---|
| |
| New Orleans'taki Sazerac Bar'da servis edilen bir Sazerac, Temmuz 2024 | |
| Ağırlıklı alkol | |
| Servis | Straight up: buzsuz, soğutularak |
| Standart garnitür |
|
| Standart bardak | Old Fashioned bardak |
| * Şablon:IBA recipe | |
Kimileri bu kokteylin bilinen en eski Amerikan kokteyli olduğunu iddia etmektedir.[2] Kökeni Amerikan iç savaşı öncesi New Orleans'a dayanıyor, ancak içki tarihçisi David Wondrich buna karşı çıkanlar arasında[3] ve kokteyl kelimesinin içki, bitter ve şeker karışımını tanımlamak için yaygınlaşmış kullanımına dair Amerika'daki örneklere ancak 19. yüzyılın başlarında rastlanmaktadır.[4]
Özellikleri
değiştirSazerac'ın belirleyici özelliği, genellikle iki adet soğutulmuş Old fashioned bardak kullanılan hazırlama yöntemidir. İlk bardak, aroma ve güçlü kokusunu vermesi için az bir miktar absent ile ıslatılır.[5] İkinci bardakta kalan malzemeler buzla karıştırılıp ardından ilk bardağa süzülür.[6] Absent yerine pastis, Pernod veya Herbsaint gibi çeşitli anasonlar da yaygın olarak kullanılır. 1912'den 2007'ye kadar ABD pazarında absentin yasak olması nedeniyle bu dönemde New Orleans'ta en sık Herbsaint kullanılmıştır.[7]
Benzer kokteyller
değiştirZazarack adlı bir kokteyl, New York'taki Baracca's restoranının baş barmeni Jacob Grohusko tarafından yazılan erken dönem barmen kaynaklarından biri olan Jack's Manual'ın 1910 versiyonunda yer alıyordu.[8] Temelde Sazerac ile aynı kokteyldir; sadece konyak yerine burbon viski kullanılır.[9]
Kaynakça
değiştir- ^ "The Cocktail – How the Sazerac came to be". The Sazerac Company. Erişim tarihi: 6 Temmuz 2012.
- ^ Majumdar, Simon (2009). Eat My Globe: One Year to Go Everywhere and Eat Everything. Simon and Schuster. ss. 192. ISBN 978-1-4165-7602-0.
- ^ "David Wondrich dispels Sazerac myths". NOLA.com. 29 Eylül 2009 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 24 Şubat 2016.
- ^ Felten, Eric (2007). How's Your Drink? Cocktails, Culture, and the Art of Drinking Well. Surrey Books. ss. 9-10. ISBN 978-1-57284-089-8.
- ^ Wondrich, David (2007). Imbibe!. Perigee. ss. 199-202. ISBN 978-0-399-53287-0.
- ^ Axelrod, Alan (2003). The Complete Idiot's Guide to Mixing Drinks. 2nd. Penguin. s. 130. ISBN 0-02-864468-9. Erişim tarihi: 6 Temmuz 2012.
- ^ Simon, Kate (2010). Absinthe Cocktails: 50 Ways to Mix with the Green Fairy. Chronicle Books. s. 33. ISBN 978-1-4521-0030-2. Erişim tarihi: 6 Temmuz 2012.
- ^ Grohusko, Jacob "Jack" (1910). Jack's Manual. second. New York: McClunn & Co. s. 84.
- ^ "Sazerac and Zazarack Cocktails". elementalmixology.blog. 4 Şubat 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Şubat 2019.