Sebzeli hamsi

Sebzeli hamsi (Lazca: Kapça geçveyi), hamsi ve çeşitli sebzelerle yapılan bir yemektir. Rize ve Artvin'de tüketilir.

Malzemeler

Patlıcan
Patates
Kabak
Kırmızı ve yeşil biber
Mısır unu
Tuz
Hamsi (Salamura tercih edilir. Suda bekletmek gereklidir.)
Soğan
Yağ
Su
Maydanoz
Taze nane
Taze soğan
Domates

Yapılışı

Kullanılan sebzeler küp küp doğranır. Ardından derin bir kapta malzemeler karıştırılır ve yağ eklenir. Sonrasında hamsiyi ve mısır unu eklenir ve karıştırılır. Genişçe bir tepsi yağlanır ve hazırlanan karışım bu tepsiye dökülür. Son olarak ise karışım, önceden ısıtılmış fırında üzeri nar gibi kızarana dek pişirilir.