Sidecar (kokteyl)
Sidecar, geleneksel olarak brendi (genellikle konyak), portakal likörü (Cointreau, Grand Marnier, sek Curaçao veya Triple sec) ve limon suyuyla yapılan bir kokteyldir.[1] 1920'lerin başında Paris ve Londra'da popüler oldu. Orijinal tarifin yaygın değişiklikleri şeker kenarı, ilave şeker şurubu ve portakal veya limon kabuğudur.
| UBB Resmî Kokteylleri arasında | |
|---|---|
| |
| Ağırlıklı alkol | |
| Servis | Straight up: soğutulmuş, buzsuz |
| Standart bardak | Kokteyl bardağı |
| UBB resmi kokteyllinin içindekiler* |
|
| Hazırlama | Tüm malzemeler buzla birlikte güzelce shaker'da çalkalanır. Ardından soğutulmuş bardağa süzülür. |
Tarihçe
değiştirSidecar'ın kesin kökeni belirsizdir, ancak I. Dünya Savaşı'nın sonlarında Londra veya Paris'te icat edildiği düşünülmektedir.[1] Kokteylin ismi, o dönemde oldukça yaygın olarak kullanılan motosiklet sepetinden gelmektedir.
Sidecar'ın ilk tarifleri, 1922 yılında yayınlanan Robert Vermeire'in Cocktails: How to Mix Them[2] ve Harry MacElhone'un Harry's ABC of Mixing Cocktails[3] adlı kitaplarda ortaya çıkmıştır. David A. Embury'nin Fine Art of Mixing Drinks (1948)[4] kitabında listelenen altı temel içecekten biridir.[5]
MacElhone, kitabının ilk baskılarında kokteyli "Londra'daki Buck's Club'ın popüler barmeni" Pat MacGarry'nin icat ettiğini söylese de[6][7] sonraki baskılarda kendisine atfetmiştir.[8] Vermeire ise, içeceğin Fransa'da çok popüler olduğunu belirtirken, ilk olarak Londra'da Buck's Club'ın ünlü barmeni MacGarry tarafından tanıtıldığını yazmıştır.[9] Embury, içeceğin icadını I. Dünya Savaşı sırasında Paris'te bulunan bir Amerikan ordusu yüzbaşısına atfetmiş ve ismini, yüzbaşının kullandığı motosiklet sepetinden aldığını söylemiştir.
MacElhone'un belirttiği en eski tarif:[10][not 1]
- 229. Side-Car Kokteyli.
- ⅓ Cointreau (Triple sec), ⅓ Brendi, ⅓ Limon Suyu.
- (Tarif, Londra'daki Buck's Club'ın popüler barmeni MacGarry'ye ait.)
Benzer içecekler
değiştirSidecar, daisy (İngilizce'de "papatya") tipi kokteyllerdendir: bir ana alkol, narenciye suyu ve tatlandırıcı olarak likör içerir. Diğer iyi bilinen daisy'ler arasında brendi daisy, margarita (İspanyolca'da "papatya") ve white lady bulunur. Daisy'ler, tatlandırıcı olarak şeker kullanılan eski sour formülünün varyasyonudur; genellikle sour'lardan daha karmaşık ve daha sek kokteyllerdir. Daisy'leri hazırlarken, içeriğinde kullanılabilecek likörler değişken tatlılıklara sahip olduğu için içeceğin tat dengesinin sağlanmasının barmenler için zor olduğu kabul edilir.[11]
Ayrıca bakınız
değiştirNotlar
değiştir- ^ 1923'teki ikinci baskıya atıf yapılmış olsa da bu baskı 1922'deki birinci baskının (farklı reklamlarla) yeniden basımıdır.
Kaynakça
değiştirÖzel
değiştir- ^ a b "Sidecar". iba-world.com (İngilizce). 29 Nisan 2021. Erişim tarihi: 4 Ekim 2024.
- ^ Robert (1922). Cocktails: how to Mix Them (İngilizce). Herbert Jenkins.
- ^ McElhone, Harry (1925). Harry's ABC of mixing cocktails (İngilizce). Dean & Sons.
- ^ Embury, David Augustus (1961). The Fine Art of Mixing Drinks (İngilizce). Dolphin Books.
- ^ Embury 1948, s. 115.
- ^ MacElhone 1930, s. 76.
- ^ MacElhone 1927, s. 64.
- ^ MacElhone 1950, s. 92.
- ^ Vermeire 1922, s. 44.
- ^ MacElhone 1923, s. 65.
- ^ Fauchald, Nick (2018). Cocktail Codex: Fundamentals, Formulas, Evolutions. Ten Speed Press. s. 152. ISBN 9781607749707.
Genel
değiştir- Vermeire, Robert (1922). Cocktails: How to Mix Them (PDF) (İngilizce). Herbert Jenkins, Londra.
- MacElhone, Harry (1923). ABC of Mixing Cocktails (İngilizce). Dean & Son, Londra.
- MacElhone, Harry (1927). Barflies and Cocktails (PDF) (İngilizce). Lecram Press, Paris.
- MacElhone, Harry (1930). ABC of Mixing Cocktails (İngilizce). Dean & Son, Londra.
- Embury, David A. (1930). The Fine Art of Mixing Drinks (PDF) (İngilizce). Faber & Faber, Londra.
- MacElhone, Harry (1950). ABC of Mixing Cocktails (PDF) (İngilizce). Dean & Son, Londra.