Tire köftesi

Tire köfte
Tire köfte
Ülke(ler)	Türkiye
Bölgesi	Tire
Türü	Şiş köfte
Tipi	Kebap
Servis şekli	Sıcak
Servis türü	Salata, meze, Ayran
Ana malzemeler	Koyun eti ya da dana eti, kuyruk yağı, kırmızı pul biber ve tuz

Tire köftesi (Tire Şiş Köfte), İzmir'in Tire ilçesinde yapılan, yöreye özgü bir köfte türüdür. Geçmişi 1900’lü yıllara kadar uzanan Tire Şiş Köfte, yağ oranı en fazla %20, toplam et protein oranı kütlede en fazla %16 civarında olan dana veya sığır etinden üretilen ince uzun köftelerdir. Etler eskiden sadece zırhlama yöntemiyle kıyma haline getirilirken günümüzde, kıyma makinası kullanılmaktadır.

Tire ile ün bağı bulunan Tire Şiş Köfte piyasaya; odun ateşinde ön pişirme işlemi yapıldıktan sonra dondurulmuş halde veya tereyağında tam olarak pişirildikten sonra sade, domatesli veya domatesli yoğurtlu olarak sıcak halde sunulur. Tire Şiş KöfteTürk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.^[1]^[2]

Kaynakça

İzmir ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz.

Yiyecek ya da içecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz.

[1] ttps://www.ci.gov.tr/cografi-isaretler/detay/1845^{[ölü/kırık bağlantı]}

[2] ttps://www.ci.gov.tr/Files/GeographicalSigns/59f6b441-eda0-4adb-a12a-9595941f0cf5.pdf^{[ölü/kırık bağlantı]}

[1]

[2]