Yumurta dolması
Osmanlı-Türk mutfağından yumurta yemeği
Yumurta dolması, haşlanmış yumurta ile yapılan bir çay saati, kokteyl tabağı veya giriş yemeğidir. Yumurta "katı" olacak kadar pişirilip soğutulduktan sonra soyulur ve ikiye bölünür. Sarısı çıkartlıp ufalanır, ulusal mutfaklara veya kişisel zevklere göre başka malzemelerle (mayonez vb) karıştırıldıktan sonra bu karışım beyazların içine doldurularak yapılır.[1] İngilizce konuşulan ülkelerde deviled eggs, İspanyolcada ise huevos peruanos olarak anılır.
Kaynakça
değiştir- ^ M. Ömür Akkor (25 Eylül 2014). Osmanlıdan Günümüze Yumurtalı Tarifler. Işık Yayıncılık Ticaret. ss. 71-. ISBN 978-605-158-055-5.
Dış bağlantılar
değiştir- Robert A. Palmatier, "Food: a dictionary of literal & nonliteral terms" Westport: Greenwood Press, 2000. s. 9
Wikimedia Commons'ta Yumurta dolması ile ilgili ortam dosyaları bulunmaktadır.
 | Yiyecek ya da içecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |