Zoigl
Zoigl, Frankonya ve Çek Cumhuriyeti arasında kalan doğu Bavyera'daki Oberpfalz bölgesinde üretilen bir Alman birası türüdür.
.jpg)
İsmin, Almanca Zeigen veya Zeichen kelimesinin Windischeschenbach lehçesindeki telaffuzundan türediğine inanılıyor; "işaret" anlamına geliyor ve bira işletmesinde biranın mevcut olduğunu duyurmak için kullanılan sembol olduğu belirtiliyor. Logosu, altı bira bileşeninin birleşimini temsil eden iki bileşen üçgenden oluşuyor: ilk üçgen su, ateş ve havayı; ikinci ve ters üçgen ise maltlanmış arpa, şerbetçiotu, suyu ifade ediyor.[1]
Tarihçe
değiştir"Zeigl" kelimesinin ilk belgelenmiş örneği, Almanca işaret anlamına gelen "Zeichen" veya göster anlamına gelen "zeigen" kelimelerinden türemiş olan 1508 tarihli Neustadt an der Waldnaab belgesinde görülmektedir. Oberpfalz bölgesinde "zeigel" olarak telaffuz edilmiştir. Günümüzde "Zoigl" kelimesi hala kullanılmaktadır ve bu bira üretim tarzına adını vermiştir.[2]
Zoigl, yüzyıllardır kasabaya veya ev bira üreticilerinden oluşan bir bira derneğine ait ortak bira fabrikalarında üretilmektedir. Zoigl, 2000 yılına kadar sadece Windischeschenbach ve Neuhaus'ta bulunuyordu. Adı ve markası, ticari markaları olmadığı için çalındı ve bu da Zoigl birasının Almanya genelinde aşırı reklamının yapılmasına yol açtı. Orijinali Windischeschenbach ve Neuhaus'tan geliyor ve içenlerin favorileri vardır ve her bira üreticisinin kendine özgü tarifleri bulunmaktadır.
İşlem
değiştirÖnce odun kesilir, ateş; suyu ve arpayı pişirmek için yakılır, bakır üzerinde soğutulur, sonra şerbet bira üreticilerinin özel mahzenlerine dağıtılır ve burada fermantasyon gerçekleşir. Kullanılan yöntem, alt fermente maya ve lagerlemedir. Yaklaşık iki hafta sonra bira, doğrudan lagerleme tankının musluğundan alındığı bu ev barlarına getirilir. Daha sonra bira üreticisinin evinde satılır ve tüm bira içilene kadar etkili bir şekilde bir bara dönüşür. O Cuma'dan Pazartesi'ye kadar Zoigl'e ev sahipliği yapan bar, birasının mevcut olduğunu göstermek için evinin köşesine Davut yıldızına benzeyen Zoigl-Yıldızı'nı iliştirir. Windischeschenbach'ta aynı anda sadece 9 veya 10 kişi "das Braurecht" içer.[2]
Ayrıca bakınız
değiştir
Kaynakça
değiştir- ^ "Zoiglbier". web.archive.org. 4 Mart 2016. 4 Mart 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 10 Ocak 2025.
- ^ a b "Zoigl-History - What is Zoigl?". www.zoigl.de. 7 Ocak 2025 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 10 Ocak 2025.