Çakçak (Başkurtça: Сәк-сәк; Tatarca: Чәкчәк), Başkurdistan ve Tataristan'da yapılan bir kızarmış hamur işi tatlıdır.

Çakçak
Alternatif isimÇak Çak
Ülke(ler)Rusya
BölgesiBaşkurdistan ve Tataristan
TürüHamur işi
Ana malzemelerHamur

Mayasız hamurun fındık büyüklüğünde toplar halinde kesilip yuvarlanması ve ardından derin yağda kızartılmasıyla yapılır. İsteğe bağlı olarak karışıma fındık veya kuru meyve (kayısı ve kuru üzüm vb.) eklenebilir. Kızarmış toplar özel bir kalıpta üst üste konur ve sıcak bal ile ıslatılır. Soğuyup sertleştikten sonra isteğe bağlı olarak fındık ve kuru meyvelerle de süslenebilir.

Geleneksel olarak düğünlerde ikram edilen çakçak daha büyüktür ve genellikle şekerlemeler ve drajelerle kaplıdır. Şu ana kadar yapılan en büyük çakçak, 402,4 kilogram ağırlığında olup 14 Haziran 2018 tarihinde Kazan'da düzenlenen 2018 FIFA Dünya Kupası'nın başlangıcında hazırlanmıştır.[1]

Türleri

değiştir
  • Hamur erişte olarak kızartılırsa, çakçak boxara käläwäse olarak adlandırılır.
  • Kazak mutfağındaki shek-shek, boxara käläwäse benzeridir.
  • Uygur çakçakı, yarım yuvarlak toplar, erişte ve pul şeklinde servis edilir.
  • Tacik çakçakının hem top, hem de erişte olarak iki çeşidi vardır.

Ayrıca bakınız

değiştir

Hazırlanış süreci

değiştir

Kaynakça

değiştir
  1. ^ "Самый большой чак-чак в мире". knigarekordovrossii.ru (Rusça). 28 Kasım 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Nisan 2024.