Şeyhül mûşî

Şeyhül mûşî
Şeyhül mûşî
Ülke(ler)	Türkiye
Yaratıcısı	Osmanlı mutfağı
Tipi	dolma

Şeyhül Mûşî (Şeyhü’l-Mûşî), Osmanlı mutfağında yer alan, bir çeşit dolma türüdür. Kelimenin aslı mahşî veya muhaşşâdır. Zamanla ya da halk arasında “mûşi”ye dönüşmüştür. Anlamı bir sebzenin içini kıyma veya pirinç doldurmaktır.^[1] Şıhıl mahşi olarak Gaziantep mutfağında bulunan kızarmış kabakla yapılan bir dolma türü daha vardır.

Osmanlı Mutfağındaki Çeşitleri

Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn'de tarifi vardır.^[2] Patlıcan ile hazırlanır.

Ayrıca bakınız

Şıhıl Mahşi

Kaynakça

^ Findley, Carter Vaughn (23 Eylül 2004). Redhouse, Sir James William (1811–1892), lexicographer of Turkish. Oxford Dictionary of National Biography. Oxford University Press.
^ "Arşivlenmiş kopya" (PDF). 3 Kasım 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 11 Haziran 2022.

Türk mutfağı ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz.

[1] Findley, Carter Vaughn (23 Eylül 2004). Redhouse, Sir James William (1811–1892), lexicographer of Turkish. Oxford Dictionary of National Biography. Oxford University Press.

[2] "Arşivlenmiş kopya" (PDF). 3 Kasım 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 11 Haziran 2022.

[1]

[2]