Fikriye yemeği
Mardin'e özgü bir yemek
Fikriye yemeği veya Firkiye yemeği, içinde kuşbaşı doğranmış kuzu eti ve çağla bulunan bir etli yemektir. Mardin geleneksel mutfağında bulunur.[1][2][3] Yemek, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 28 Temmuz 2023 tarihinde tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[4]
| Fikriye yemeği | |
|---|---|
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Bölgesi | Mardin |
| Ana malzemeler | Un, badem çağlası, toz şeker, kuşbaşı et, ceviz, tereyağı, yeşil soğan, maydanoz, tuz, limon
Köftesi için: Pirinç, kıyma, ince bulgur, pul biber |
Kaynakça
değiştir- ^ "Mardin'in Zenginliğiyle İnsanı Hayrete Düşüren Mutfağından 14 Efsane Lezzet - Yemek.com". 21 Ekim 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 7 Mayıs 2021.
- ^ "Mardin Yemekleri - Mardin'de Ne Yenir Ve Neyi Meşhur? Mardin Mutfağı Yemeklerinin İsimleri Ve Listesi". Hürriyet. 8 Haziran 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 7 Mayıs 2021.
- ^ "Mezopotamya'nın beşiği Mardin'in yöresel 23 lezzeti". Milliyet. 31 Mayıs 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 7 Mayıs 2021.
- ^ "Mardin Firkiye". Türk Patent ve Marka Kurumu,. 21 Ağustos 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Ağustos 2023.